Optimbulles – Optimum 2021

België – Borgloon – Chardonnay 2021

Een strogele wijn die enkel in uitmuntende oogstjaren gemaakt wordt. Enkel de beste Chardonnay druiven worden manueel uitgekozen om te vergisten tot de Optimum. Voor deze cuvée wordt er altijd gekozen voor een Frans eikenhouten vat dat licht getoast is en rijpt de wijn gedurende een jaar op zijn moedergist waardoor er prachtige getoaste toetsen ontstaan. De ruggengraat van deze wijn blijven echter de vibrerende zuren. Een iets vollere Chardonnay die wel houdt van gevogelte.